Szukając przekąski często błądzimy wzrokiem po syto zastawionym stole , nie umiejąc się zdecydować, co wybrać ?
Sałatka ? nie to zbyt proste, może ciasto, hmmm....mam ochotę na coś potencjalnie nie świątecznego - myślę tak co roku, i przypuszczam iż nie tylko Ja (biorąc pod uwagę tłumy w lokalach szybkiej obsługi). W takiej sytuacji polecam aromatyczne bułeczki z pesto w trochę innej odsłonie.
BUŁECZKI Z PIETRUSZKOWYM PESTO
Składniki
Pesto
Pesto
- 2 pęczki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 szklanki orzechów nerkowca
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 15 g świeżych drożdży
- 2 szklanki mąki, plus trochę do podsypania
- 1 szklanka letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki cukru
- 0,5 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Pietruszkę myję, lekko siekam, po czym przekładam do kielicha blendera. Następnie dodaję rozgnieciony czosnek wraz z posiekanymi orzechami
- Zawartość ucieram stopniowo dolewając oliwę, aż do uzyskania prawidłowej konsystencji
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie ciasta, drożdże łącze wraz z wodą i cukrem tworząc rozczyn
- Gdy drożdże zaczną pracować (pienić się), przelewam je do miski z mąką, solą i oliwą, po czym wyrabiam ciasto. W momencie gdy swobodnie odchodzi od ręki i jest sprężyste, pozwalam mu odpocząć około 20 min.
- Wyrośnięte ciasto przekładam na podsypaną mąką stolnice i formuje z niego placek o grubości ok. 1 cm , smaruję go warstwą pesto (wygląda to jak duża kanapka z zieloną pastą)
- Następnie zwijam przygotowane ciasto, tak jak zwija się roladę, po uzyskaniu rulonu wypełnionego spiralnie pesto kroję go na nieregularne kawałki, raz skośnie, w innym wypadku proste
- Bułeczki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na około 15-20 minut
- Zarumienione bułeczki są gotowe do jedzenia
Prześlij komentarz