KANAKPA Z SIEKANYM TOFU

         Szybki posiłek w biegu? Na myśl przychodzi mi kanapka ale nie taka smutna z plasterkiem wege sera, tylko bogata, wręcz "wypasiona". Wiem wiem, wszystko spoko ale gdzie taką dorwać? Możecie zrobić ją sami, wymaga minimalnego nakładu chęci i czasu, a smak... tego nie da się opisać. Niby zwykła kanapka, ale z drugiej strony całkowicie inna od tych szarych i codziennych.

KANAPKA Z SIEKANYM TOFU

Składniki 

• 2 kostki tofu naturalnego
• ćwierć białej kapusty
• ćwierć kapusty czerwonej
• 0,5 czerwonej cebuli
• 1 marchew
• 2 łyżki ulubionego wegańskiego majonezu
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Dodatkowo

• 2 duże bagietki lub 4 pół bagietki
• ajvar / ketchup
• majonez

Przygotowanie

1. Tofu kroje w cienkie paseczki i marynuje w sosie sojowym, papryce i oleju .
2. Białą kapustę cieniutko szatkuje (nożem albo na szatkownicy). Cebule kroję w pióra i dodaje do kapusty. Obraną i umytą marchew ścieram na tarce (na dużych oczkach) i wrzucam do pozostałych warzyw. Sałatkę coleslaw solę i odstawiam na chwile.
3. Tofu smażę na oleju z marynaty, około 10 minut. Plastry tofu są gotowe gdy wyraźnie stwardnieją i się zarumienią.
4. Czerwoną kapustę cienko szatkuje i solę. Do sałatki coleslaw dodaję majonez i doprawiam pieprzem i ewentualnie solą (należy próbować). 
5. Bagietki kroję na dwie równe części i przekrawam pośrodku. Spód smaruję ajvarem, układam na nim sałatkę coleslaw następnie paski tofu i fioletową kapustę. Całość polewam  ketchupem i majonezem (wedle uznania).  Kanapkę przykrywam górą bułki i szybko zjadam, bo może zniknąć w nie wyjaśnionych okolicznościach :):)