PIEROGI Z MIĘTĄ

    Smak domu niełatwo zdefiniować. Obstawiam że dla części polaków jest nim smak gorących, sklejonych ręką mamy lub babci pierogów. Jak bez nich wyglądała by codzienność? Było by ciężko, smutno i nudno, to pewne. 

    Moje pierogi, nie są do końca moje, a bardziej mojego chłopaka. Wielokrotnie słyszałam o mitycznych pierogach z miętą przepisy babci Aldy, ale nie miałam okazji ich spróbować aż do dziś! Babcia nie używała w prawdzie tofu, ale według eksperta - smak jest trafiony w punkt!

PIEROGI Z MIĘTĄ

Składniki na około 15 pierogów

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• szczypta soli

Farsz

• 1 kostka tofu naturalnego
• 2 łyżki mleczka kokosowego
• 10 listków świeżej mięty
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyrabiam i zagniatam z nich elastyczne ciasto. Gdy jest gotowe odkładam je pod wilgotną ściereczkę.
2. Tofu z mleczkiem kokosowym miksuje blenderem do uzyskania gładkiej masy. Listki mięty myję i kroję na cieniutkie paseczki. Masę z tofu doprawiam solą, pieprzem i miętą.
3. Ciasto rozwałkowuje na grubość około 2-3 mm. Za pomocą szklanki wykrawam krążki które wypełniam łyżeczką farszu i sklejam najpierw bok do boku, następnie zawijając rant tworze falbankę (nie jest to konieczne). Pierogi odkładam na deskę obsypaną mąką i przykrywam zwilżoną ściereczką.
4. W garnku zagotowuje większą ilość osolonej wody, gdy zaczyna bulgotać wrzucam na nią pierogi. Po wrzuceniu pierogi delikatnie mieszam (zapobiegając sklejaniu). Gdy wypłyną odczekuje 3 minuty i wyławiam je łyżką cedzakową.