RYŻOWNIK CZEKOLDOWY Z AGARETKĄ BORÓWKOWĄ

    Próbowaliście już ryżownika na zimno? To doskonała alternatywa dla "tradycyjnych" jagielników, tofurników i nerkowców. Ciasto jest mokre, lekko wytrawne i bardzo szybko znika. Świeże borówki nadają mu lekkości której szukam w letnich ciastach.

     Myśląc o ryżowiku w głowie gra mi dżingiel rise rise baby ... i słusznie w końcu to ryżowy przysmak wszech czasów.

RYŻOWNIK CZEKOLADOWY Z AGARETKĄ BORÓWKOWĄ

 

Składniki

Spód

• opakowanie herbatników 150 gram
• 1 1/2 łyżki oleju kokosowego  

Masa 

•  1 1/2 szklanki ryżu
• 4 szklanki mleka sojowego
• 2 łyżki cukru
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok z jednej pomarańczy
• 1 gorzka czekolada
• 1 łyżeczka agaru

Agaretka

• 250 g borówek amerykańskich
• 2 łyżki śmietanki kokosowej
• 1/2 łyżeczki agaru

Przygotowanie

1. Herbatniki mielę na pył w blenderze kielichowym, następnie dodaje olej kokosowy i miksuje do połączenia się składników.
2. Ryż gotuję w 3 szklankach mleka około 20 minut. Do drugiego garnka wlewam pozostałe mleko, dodaje agar i mieszam. Gdy płyn się zagotuje czekam minute i zdejmuje go z ognia. Do ugotowanego miękkiego ryżu dodaje mleko z agarem, cukier i miksuje blenderem ręcznym. Stopniowo dolewam sok z pomarańczy.
3. W kąpieli wodnej rozpuszczam gorzką czekoladę, dodaje do masy ryżowej i znowu miksuje blenderem. Na końcu dodaję skórkę z pomarańczy i mieszam ręcznie. Masę przekładam na schłodzony spód i równomiernie rozprowadzam. Wstawiam do lodówki.
4. 2/3 borówek przekładam do rondelka dodaje śmietankę kokosową i miksuje blenderem. Do masy borówkowej dodaje agar i zagotowuje całość. Agaretke gotuje mieszając około 3 minuty. Gdy agaretka lekko przestygnie przekładam ją na wierzch ciasta i dekoruje pozostałymi borówkami. Wstawiam do lodówki, na 2 godziny.