Sezon na cukinie w pełni a pomysł na jej wykorzystanie potrzebny od zaraz? Warzywo to fantastycznie smakuje zarówno na słono, słodko, jak i pikantnie, może wiec zupa z cukinii z azjatycką nutą? Stanowczo tak!
CUKINIA Z NUTĄ CURRY
Składniki
- 2 puszki mleczka kokosowego
- 4 łyżki zielonej pasty curry
- 3 młode cukinie
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- pęczek natki pietruszki
- sok z jednej limonki
- sól
- pieprz
- makaron ryżowy
Przygotowanie
- Mleczko mieszam z pastą curry i podgrzewam na małym ogniu.
- Cukinie myję, kroję na pół i pozbawiam gniazd nasiennych (najlepiej nadaje się do tego łyżeczka). Oczyszczone cukinie ścieram na tarce wprost do gotującej się zupy.
- Następnie dodaje sok z limonki i całość gotuje około 10 minut.
- Po tym czasie doprawiam zupe sosem sojowym, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Gotową zupę podaje z makaronem ryżowym przygotowanym według instrukcji na opakowaniu. Smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.
bardzo fajny, ciekawy pomysł na podanie cukinii - kuszą mnie te smaki, tym bardziej, że uwielbiam curry! :)
OdpowiedzUsuń