RYŻOWNIK Z DYNIĄ

      Ryżownik na zimno jest moim Favorite Cake! 
A co powiecie na mocno dyniowy smak? Ja jestem stanowczo na tak! 
Ciasto jest średnio pracochłonne trzeba chwilkę popilnować ryżu,  ale jest tego warte!

RYŻOWNIK Z DYNIĄ

 

Składniki

• 1/2 kg dyni piżmowej 
• 1 1/2 szklanki ryżu
• 2 puszki mleczka kokosowego
• 3 łyżki cukru
• skórka otarta z jednej cytryny
• sok z jednej pomarańczy
• sok z jednej cytryny
• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Przygotowanie

1. Dynie myję, kroję w kostkę i  obieram. Następnie układam kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. na 50 minut.
2. Ryż gotuję w mleczku kokosowym około 20 minut. Do ugotowanego miękkiego ryżu dodaje banany, cukier i miksuje blenderem ręcznym. Stopniowo dolewam sok z pomarańczy a następnie z cytryny.
3. Upieczoną dynię przekładam do miski i miksuje blenderem ręcznym na puree, dodaje do masy ryżowej i znowu miksuje blenderem. 
4. Na końcu dodaję skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i mieszam ręcznie łyżką. Masę przekładam na spód wyłożony papierem do pieczenia i równomiernie ją rozprowadzam.
5. Wierzch tortownicy owijam folią, zapobiegnie to przypaleniu się ciasta. Całość wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C.na 40 minut. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia gdy wszystkie składniki się przegryzą.