CIASTO CZEKOLADOWO KAWOWE

   Święta zbliżają się w coraz szybszym tempie, wręcz odczuwalny jest oddech mikołaja na karku.. Brzmi nieco jak scenariusz kiepskiego dreszczowca, cóż.. Święta to tak magiczny czas że można po raz  25 obejrzeć Kevina samego w domu, można też snuć podejrzane scenariusze z udziałem Santa Claus :D

    A tak na poważnie, aby osłodzić sobie tą śpiącą pogodę i bark śniegu przygotowałam ciasto idealne do przetestowania w najbliższych dniach i podania go swoim gościom w czasie świąt! Słodka świąteczna rozpusta na wyciągnięcie ręki!

CIASTO CZEKOLADOWO KAWOWE

Składniki 

Biszkopt

• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 łyżek oleju rzepakowego
• 5 łyżek cukru dark muscovado
• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mocnego wywaru herbaty sypanej z suszonych owoców
• 2 łyżki sproszkowanych orzechów nerkowca
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

  Masa

• 1 margaryna wegańska  (u mnie Alsan)
• 1/4 szklanki gorącej kawy rozpuszczalnej (z 2 łyżeczek)
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 czekolada gorzka 

Dodatkowo

• 1 garść płatków migdałów

Przygotowanie
Biszkopt

1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Tortownice wykładam papierem do pieczenia. Do mleczka kokosowego dodaję ocet i odstawiam na bok na kilka minut. Olej razem z cukrem mieszam dodając ciepły wywar z suszonych owoców. 
2. Do dużej miski wsypuję wszystkie sypkie składniki m.in.: mąkę, orzechy, przyprawy i mieszam je ze sobą. 
3. Ścięte mleczko kokosowe łącze z olejem wymieszanym z cukrem i herbatą. Do suchych składników dodaję mokre i mieszając szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach łącze ze sobą wszystkie składniki. 
4. Przygotowane ciasto przelewam do foremki i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut lub do momentu gdy wbity patyczek będzie suchy. Upieczony biszkopt studzę i kroję na dwie równe połowy.

Masa

1. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną.
2. Margarynę ucieram z cukrem, dodaję kawę i rozpuszczoną czekoladę nadal miksując do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Ciasto przekładam połową masy kawowej, następnie układam drugą połowę ciasta i ponownie  masę. 
4. Masą smaruję również boki ciasta i ozdabiam całość prażonymi płatkami migdałów.