ROLADA KASZTANOWO-MAKOWA

      Święta stoją już za oknem, co prawda nie w ciepłym płaszczu a raczej w wiosennym trenczu, nie zmienia to jednak stanu rzeczy i najwyższy czas na gwiazdkowe wypieki. W tym roku zdecydowałam się na ciasto nieoczywiste, lekko wytrawne i przygotowywane tylko na wyjątkowe okazje.

     Rolada nie jest tradycyjna i to jej największa zaleta, cienkie ciasto wspaniale otacza orzechowo-makowe wnętrze. 

ROLADA KASZTANOWO-MAKOWA

Składniki

• 1 szklanka mąki
• 1/2  szklanki plus 2 łyżki mleczka kokosowego
• 2 łyżki cukru lub syropu z agawy
• 1,5 łyżki miękkiej margaryny roślinnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa makowa

• 150 gram maku
• 1 szklanka wody
• 5 łyżek syropu klonowego
• 1 łyżka suszonej skórki pomarańczy
• garść rodzynek

Nadzienie kasztanowe

• 250 gram gotowanych kasztanów
• 1/2 litra wody
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  

Dodatkowo

• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

1. Mąkę przesiewam na blat, dodaję pozostałe składniki i wyrabiam ciasto aż stanie się gładkie (trwa to około 10 minut)
2. Wyrobione ciasto przekładam do woreczka foliowego, który zawiązuje i odstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut
3. W międzyczasie kasztany gotuję przez 10 minut na małym ogniu. Następnie miksuje je blenderem ręcznym na gładką masę z dodatkiem soku z pomarańczy, cukru i cynamonu. 
4. Rodzynki zalewam ciepłą wodą i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie dokładnie odcedzam.
5. Mak gotuję na wodzie przez 30 minut. Następnie odsączam go na drobnym sicie i studzę.
6. Po upływie 30 min, ciasto przekładam na podsypany mąką blat, i cienko rozwałkowuję pomagając sobie rękoma, aż do uzyskania prześwitów (ale tak, aby nie powstały pęknięcia).
7. Wystudzony mak łącze z syropem klonowym, skórkom pomarańczową i rodzynkami. 
8. Na tak przygotowanym cieście należy rozłożyć masę kasztanową i makową , z zachowaniem ok 2-3 cm marginesu. Ja rozkładam masy pasami o grubości około 5 cm, aby smaki się przechodziły. 
9. Krawędzie ciasta zawijam do środka i ostrożnie zwijam roladę. Tak przygotowane ciasto układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pilnując aby zakończenie rolady, znalazło się na spodzie). Wierzch ciasta smaruję dokładnie olejem.
10. Roladę piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni  przez około 30-45 min, aż stanie się złota.
11. Ciasto podaję obsypane cukrem pudrem.