PIWNE RACUCHY - VEGAN

niedziela, 10 stycznia 2016

Słodkie śniadanie a może deser po obiedzie rodem z kuchni babci? Jeśli marzą się Wam chrupiące placuszki z jabłkami koniecznie wypróbujcie przepis na PIWNE RACUCHY, jest to wariacja na temat klasyki. Drożdże i piwo nadają im cudownej lekkości, ponadto mają w sobie 100% roślinnej mocy!

Składniki

1/2 szklanki jasnego piwa
1 szklanka mleka roślinnego
1 1/2 szklanki mąki
10 gram drożdży
4 łyżki cukru dark muscovado
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka oleju rzepakowego
3 duże jabłka
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli

Dodatkowo

cukier puder
olej do smażenia

Przygotowanie

Mleko wraz z cukrem dark muscovado podgrzewam na małym ogniu do momentu aż stanie się ciepłe (nie gorące). Następnie dodaję drożdże i odstawiam zaczyn do wyrośnięcia na około 10 minut.
Jabłka myję, obieram i kroję na ćwiartki pozbawiając gniazd nasiennych. Ćwiartki dzielę na mniejszą kostkę około 1x1 cm. Następnie jabłka skrapiam sokiem z cytryny.
Suche składniki: mąkę , sól, cukier z wanilią i cynamon łączę ze sobą.
Do zaczynu dodaję piwo, mieszam i odstawiam na 5 minut. Po tym czasie stopniowo dosypuję suche składniki cały czas mieszając ciasto trzepaczką. Następnie dodaję olej i jabłka po czym wszystko łącze ze sobą i odstawiam ponownie na 5 minut. Ciasto na racuchy powinno mieć konsystencję gęstszą niż ciasto naleśnikowe w razie potrzeby dodaję więcej mąki lub mleka.
Patelnie z olejem rozgrzewam i nakładam po 2 łyżki masy formując zgrabne placuszki. W momencie gdy zaczną odchodzić od dna przewracam je na drugą stronę i smażę aż staną się złocisto-brązowe. Gotowe placki odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Racuchy serwuję obsypane sporą ilością cukru pudru, smacznego!