WEGAŃSKI TORT SACHERA

     Ciasto klasyk, takie z którego każda pani domu jest szczególnie dumna i przygotowuje je na szczególne okazje. Takie które zawsze się udaje, jest wyrośnięte, lekkie i przyjemnie wilgotne? W moim przypadku to zmodyfikowany tort Sachera , jeszcze bardziej słodki niż oryginał lecz nieprzesłodzony.

     Uwielbiają go moi znajomi, rodzina i oczywiście sama nigdy nim nie pogardzę. Biszkopt udaje się zawsze, masa jest jedwabista, dżem nadaje charakter, a polewa.. cóż, ona spaja tort w jedną, perfekcją całość. Nabraliście ochoty na to cudo? 

WEGAŃSKI TORT SACHERA

Składniki ciasto

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 1 szklanka cukru dark muscavado
• 1/2 szklanki oleju
• 2 gorzkie czekolady
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki octu
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Masa czekoladowa

• 1 gorzka czekolada
• 2 łyżki cukru
• 1 puszka schłodzonego przez 12h mleczka kokosowego

 Dodatkowo

• 4 łyżki dżemu morelowego
• 1 czekolada gorzka
• 1 łyżka margaryny wegańskiej Alsana
• 2 łyżki mleka sojowego

Przygotowanie

1. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną. 
2. Do sporej miseczki wlewam płynne składniki , następnie łącze je sypkimi i dokładnie mieszam trzepaczką. Na końcu do ciasta dodaję lekko przestudzoną czekoladę i wszystko łączę ze sobą.
3. Masę wylewam na wyłożony papierem spód tortownicy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut.
4. Upieczony biszkopt studzę. Kolejno kroję na dwie równe połowy i każdą z nich smaruję dżemem morelowym.
5. Stałą część mleczka kokosowego delikatnie przekładam do miski,  pozostałą wodę kokosową odlewam i wykorzystuje do  koktajli. Do śmietanki dodaję cukier i ubijam trzepaczką przez kilka minut.
6. Dwie czekolady rozpuszczam nad kąpielą wodną. Przestudzoną połowę masy dodaję do bitej śmietanki kokosowej i mieszam ze sobą.
7. Spód posmarowany dżemem kolejno pokrywam większą częścią masy czekoladowej i przykrywam wierzchem ciasta lekko dociskając. Resztą masy pokrywam wierzch i boki ciasta.
8. Tort wstawiam do lodówki na minimum 2 godziny.
9. Do pozostałej czekolady dodaję mleko o temperaturze pokojowej oraz margarynę i mieszam nad kąpielą wodną do połączenie się składników.
10. Gotowe ciasto dekoruję przygotowaną, przestudzoną polewą czekoladową.