IDEALNY TORT ŚWIĄTECZNY

Wegański tort przywołujący atmosferę świąt, którego zapach pobudza zmysły? To musi być Świąteczny tort czekoladowo-piernikowy z odświeżającą owocową nutą.

Święta to czas kojarzący się z zapachem mandarynek, ciast i śniegiem - prószącym za oknem. Uważam, że oczekiwanie jest nawet lepsze niż samo świętowanie. Koncepcja, że przypadkowy dzień może być wyjątkowy, ponieważ my tak postanowimy jest cudowna.

Tort nie należy do bardzo skomplikowanych. Masa składa się zaledwie z trzech składników, a ciasto puszyste i lekkie. Ważna zasada, biszkopty należy kroić dopiero gdy całkowicie wystygną i nawet wtedy robić to ostrożnie.

Tort jest dość wysoki i dzięki temu mocno dekoracyjny, pięknie zaprezentuje się na świątecznym stole i nie tylko tam! Jeśli wypróbujecie przepis dajcie znać! Komentujcie i udostępniajcie zdjęcia na Instagramie z tagiem #blogveganation

IDEALNY TORT ŚWIĄTECZNY

 SKŁAD: 

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki karobu 
• 1 1/2 łyżeczki sody 
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią 
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika 
• 1 1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego 
• 1 1/2 łyżki octu ryżowego 
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru 
• szczypta soli 

MASA: 

• 1 puszka schłodzonego mleczka kokosowego 
• 1 gorzka czekolada 
• 2 łyżki cukru

 DODATKOWO: 

• 3 łyżki dżemu śliwowego 
• 3 łyżki wody 

PRZYGOTOWANIE: 

1. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.

2. Do dużej miski przesiewam suche składniki: mąkę, sodę, sól, karob, przyprawę do piernika oraz cukier z prawdziwą wanilią. W drugim naczyniu umieszczam mleko sojowe z octem i odstawiam na 15 minut. 

3. Do suchych składników w czterech partiach dodaję płynne, początkowo mieszam całość trzepaczką, kolejno mikserem na najmniejszych obrotach. Gdy składniki się połączą od razu kończę mieszanie (krótszy czas to większa puszystość ciasta).

4. Ciasto dzielę na dwie porcję i przekładam każdą część do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopty piekę przez około 40 minut, najlepiej sprawdzić ciasto patyczkiem po 30-35 minutach, jeśli jest suchy jest gotowy.

5. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną i odstawiam na 10 minut aby ostygła ale nie zastygła! 

6. Twardą część mleczka kokosowego ubijam z cukrem i do puszystej masy dodaję małymi partiami czekoladę, całość mieszam. 

7. Schłodzone biszkopty kroję na pół, otrzymując 4 blaty ciasta. Gdyby ciasto miało "górkę" ją też należy odciąć, biszkopty muszą być płaskie. 

8. Dżem mieszam z wodą i każdy biszkopt nasączam tak przygotowanym ponczem. 

9. Tort układam warstwami: biszkopt nasączony ponczem i 1/4 masy czekoladowej, kolejny biszkopt i tak aż do wyczerpania składników. 

10. Gotowy tort dekoruję pozostałą masą i schładzam w lodówce przez 4 godziny.

PERFECT CHRISTMAS CAKE

 INGREDIENTS: 

• 2 cups flour 
• 1/2 cup carob 
• 1 1/2 tsp baking soda 
• 1 tsp of sugar with real vanilla 
• 1 tsp gingerbread spice
• 1 1/2 cup unsweetened soy milk 
• 1 1/2 tbs rice vinegar 
• 1/4 cup oil 
• 1 cup sugar 
•  pinch of salt 

 MASS: 

• 1 can of chilled coconut milk 
• 1 dark chocolate 
• 2 tbs sugar 

 OPTIONAL:

• 3 tbs plum jam 
• 3 tbs water

 PREPARATION: 

1. Preheat up the oven to 180 degrees.

2. In a large bowl sifted dry ingredients: flour, baking soda, salt, carob, gingerbread spice and sugar with real vanilla. In the second vessel put soy milk and vinegar and allowed to stand for 15 minutes. 

3. For dry ingredients in four parts add liquid, initially mix the whole whisk, turn mixer on the smallest gear. When the ingredients have combined once finish mixing (shorter time is more fluffy cake). 

4. Divide dough into two serving and translate every form lined with baking paper. Cookies bake for about 40 minutes, it is best to check the dough stick to the 30-35 minutes, when it dry is ready.

5. Chocolate dissolved over a water bath and allowed to stand for 10 minutes to cool but not frozen! 

6. The hard part of coconut milk and sugar whisk to a fluffy mass, add chocolate in small parts and mix. 

7. The cooled biscuits cut into half to give 4 tops the cake. If the dough was "hill" it also should be cut off, biscuits must be flat.

8. Jam mixed with water and moisten the biscuits. 

9. Arrange cake layers: sponge cake soaked in punch and 1/4 of the chocolate mass, another bisciuts and so until all ingredients. 

10. The finished cake decorate with rest mass and cooled in the fridge for 4 hours.