VEGAN DONUTS - VEGNUTS

DONUTS - deser rodem z zza oceanu, amerykański przysmak z charakterystyczną dziurką i obłędną polewą! Vegnuts od rodzimego pączka odróżnia kształt i niebywała lekkość ciasta.

Zacznijmy od początku, VEGNUTS - czym one są? To perfekcyjne połączenie wegańskich donutów z lekkością drożdżowego ciasta półfrancuskiego. Czyli smak idealny, zamknięty w jednym rozpustnym ciastku, lub w pięciu w zależności ile dacie rady zjeść.

Przepis jest zarówno praco jak i czasochłonny (wiem marna reklama), ale smak jest tak obłędny że wysiłek jest warty rezultatu. Czas potrzebny ciastu na wyrośnięcie nie powinien być skracany. Dzięki temu że drożdże mają czas działać, a ciasto może odpocząć, vegnuty są tak lekkie.

Wegańskie pączki to deser idealny: puszyste ciasto, słodkie nadzienie i chrupiące kawałki czekolady. Koniecznie znajdźcie czas i wypróbujcie przepis.

Komentujcie i udostępniajcie zdjęcia na Instagramie z tagiem #blogveganation

VEGAN DONUTS

SKŁAD:

• 1/4 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
• 1/4 szklanki wody
• 7 gramów suchych drożdży
• 150 g margaryny roślinnej
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

MASA:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 6 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka oleju kokosowego

DODATKOWO:

• olej do smażenia
• czekolada pocięta w drobną kostkę

PRZYGOTOWANIE:

1. Mleko łącze z wodą dodaję drożdże i odstawiam na 15 minut.
2. Mąkę, margarynę, cukier i sól umieszczam w kielichu blendera i miksuję pulsacyjnie przez około 1 minutę, tak aby grudki tłuszczu były nadal widoczne.
3. Suche składniki przekładam do miski i dodaję drożdże. Całość mieszam i wykładam na blat tworząc zgrabna kulę. Ciasto owijam folią i umieszczam w lodówce na dwie i pół godziny.
4. Po tym czasie odwijam ciasto, przekładam na blat i rozwałkowuje podsypując mąką z obu stron. Ciasto składam najpierw zawijając boki ku środkowi, kolejnie górę i dół, ponownie rozwałkowuję i powtarzam czynność składania ciasta. Zabieg powtarzam w sumie pięciokrotnie.
5. Ciasto złożone jak powyżej (boki, góra i dół), zawijam w folię i umieszczam w lodówce na cztery i pół godziny.
6. Kolejno rozwałkowuje ciasto na pół centymetra grubości i wykrawam koła a następnie w ich środku mniejsze okręgi tworząc klasyczny kształt donuta. Pączki odstawiam do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
7. Donuty smażę na rozgrzanym oleju sięgającym 1/2 wysokości ciasta z obydwu stron, przez około 2 minuty. Gotowe pączki odsączam na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
8. Składniki na masę umieszczam w misce nad kąpielą wodną i razem rozpuszczam. Zdejmuję znad źródła ciepła i odstawiam na 15 minut.
9. Masę umieszczam w szprycy cukierniczej i aplikuje ją w 4 punktach donuta, nakłuwając go od góry.
10. Wierzch donutów ozdabiam oblewając je pozostałą masą, dodatkowo posypując je kawałkami czekolady.

VEGAN DONUTS 

INGREDIENTS:

• 1/4 cup unsweetened soy milk
• 1/4 cup water
• 7 g dry yeast
• 150 g of vegetable margarine
• 1 1/2 cup flour
• 2 tbs sugar
• 1/2 tsp salt

MASS:

• 1 bar of dark chocolate
• 6 tbs peanut butter
• 1 tbs of coconut oil

OPTIONAL:

• frying oil
• chocolate cut into small cubes

PREPARATION:

1. Milk mix with water add yeast and allowed to stand for 15 minutes.
2. Place flour, margarine, sugar and salt put in blender and mix together. Flash for about 1 minute, so That the lumps of fat were still visible.
3. The dry ingredients translate into a bowl and add yeast. The whole mix and lecture on the counter creating a shapely balls. The dough wrap with foil and put in the fridge for 2,5 hours.
4. After this time unwrap the dough, translate on the table and rolled out and add flour on both sides. Offer first batter wrapping the sides toward the middle, Following more up and down, rolled out again and repeat step folding the dough. The procedure repeat five times in total.
5. The dough made as above (sides, top and bottom) wrapped in foil and put in fridge for 4,5 hours.
6. Successively rolled out dough in half a centimeter thickness and cutting wheel and then in the middle of their smaller circles creating a classic donut shape. Donuts allowed to stand to rise for another hour.
7. Donuts fry in hot oil reaching 1/2 of the dough from both sides for about 2 minutes. Ready donuts filtred on a paper towel for excessive fat.
8. Components of weight put in a bowl over a water bath together and dissolution. Take off from the heat and allowed to stand for 15 minutes.
9. The weight put in syringe and applies it in 4 points donuts from the top.
10. The top donut decorate pouring the remainder of the mass and piece of chocolate. Enjoy