WEGAŃSKI ANDRUT - WAFEL - KOKOS NUTELLA KARMEL

Szybka opcja na bezbłędny klasyk który zna i uwielbia każdy? Andrut lub jak kto woli - Wafel. Przekładany trzema masami: kokosową, karmelową i nutella, każda inna, każda wyjątkowa. To połączenie smaków, zawróci Wam w głowie na długo.

Wafel przygotowuje się szybko i ciężko jest coś "zepsuć" jest to idealna opcja dla osób średnio zaawansowanych w kuchni. Dodatkowo, kto nielubi andrutów? Nie jest to deser przygotowywany przeze mnie często, raczej w momentach gdy dopadnie człowieka nostalgia i ochota na smaki z dzieciństwa.

Andrut można łatwo zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnie, na świątecznym stole na pewno również znajdzie szerokie grono zwolenników. Prosty, wegański deser poleca się na co dzień i od święta.

WEGAŃSKI ANDRUT - WAFEL 
- KOKOS NUTELLA KARMEL

SKŁAD:

• 1 opakowanie wafli - 6 blatów

MASA NUTELLA 

• 1 szklanka mleka sojowego niesłodzonego
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 100 g margaryny wegańskiej
• 1 szklanka mąki arachidowej
• 1/2 szklanki orzechów włoskich

MASA KARMELOWA

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cukru białego
• 1/2 szklanki mleczka kokosowego
• 100 ml mleka sojowego niesłodzonego
• 100 g margaryny wegańskiej
• szczypta soli

MASA KOKOSOWA

• 1 1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
• 1 szklanka cukru
• 200 g margaryny wegańskiej
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki mleka kokosowego w proszku

PRZYGOTOWANIE:

1. Masa nutella: mąkę arachidową i orzechy włoskie miksuję blenderem na masło orzechowe, trwa to kilka minut i należy robić to pulsacyjnie.
2. Mleko razem z cukrem, syropem z agawy i margaryną podgrzewam. Kolejno zdejmuję z ognia, dodaję czekoladę, mieszam do rozpuszczenia i dodaje przygotowane masło orzechowe. Całość mieszam do połączenia składników i odstawiam.
3. Masa karmelowa: Składniki na karmel umieszczam w rondlu o grubym dnie. Stawiam na najmniejszym ogniu i gotuję przez około 15-20 minut często mieszając masę, aż do osiągnięcia konsystencji ciasta na naleśniki. Cały proces może potrwać dłużej, ale też krócej np. tylko 10 minut z racji użytego mleczka kokosowego i wielkości ognia, należy więc uważać i pilnować masy. Gdy zdejmuję masę z ognia dodają margarynę i delikatnie mieszam całość.
4. Masa kokosowa: Mleko, cukier, syrop z agawy plus margarynę umieszczam w rondlu o grubym dnie i podgrzewam do momentu aż składniki się połącza. Kolejno zdejmuję z ognia i dodaję produkty sypkie: mleko kokosowe w proszku, mąke kokosową i wiórki kokosowe, całość mieszam. Gdyby masa była zbyt zwarta zawsze można dolać 1-2 łyżki mleka sojowego.
5. Wafel składam następująco: blat andruta smaruję połową masy nutella, kładę kolejny wafel i lekko dociskam, wylewam pół masy karmelowej, rozsmarowuję i przykrywam andrutem. Następnie przekładam całą masę kokosową i wyrównuje do krawędzi (ta warstwa jest dość gruba, więc nie należny mocno dociskać kolejnego wafla).
6. Na blat przykrywający masę kokosową przekładam pozostałą masę karmelową, przykrywam kolejnym waflem i wylewam masę nutella, całość nakrywam ostatnim waflem, dociskam. Gotowy andrut przykrywam papierem do pieczenia i układam na nim deskę do krojenia którą obciążam np. patelnią lub kartonikami mleka.
7. Andrut odstawiam na 2-3 godziny żeby wszystkie warstwy się połączyły.
8. Ciasto przechowuję w lodowce.