WEGAŃSKIE BROWNIE Z WIŚNIAMI I KREMEM CHAŁWOWYM!

Nie jest tajemnicą że czekolada i wiśnie to bezbłędne połączenie. Kremowy, wilgotny i mocno czekoladowy środek brownie podkręcony wiśniami i lekkim kremem chałwowym to istny sztos! Brownie odmówisz?

Można unikać słodyczy i cukru, ale po co? Tak, tak, dla zdrowia, jednak kawałek obłędnego wegańskiego (czyli fit!) ciasta to nie grzech, a wręcz przeciwnie. Jeśli kochacie to uczucie rozpływającej się czekolady na kubkach smakowych, nie możecie nie wypróbować tego przepisu.

Czekolada jest mocno wyczuwalnym akcentem, wiśnie nadają świeżość a masa chałwowa jest świetnym dopełnieniem całości ciasta. Chałwa kakaowa wprowadza lekkość i sezamową nutę.

Każdy reklamuje swój przepis jako najlepszy, ja uważam że to moja wersja jest idealna i kropka. To wy musicie ją wypróbować i przekonać się na własnej skórze, czy też zakochacie się w tym połączeniu smaków czekolady, wiśni i chałwy.

WEGAŃSKIE BROWNIE Z WIŚNIAMI I KREMEM CHAŁWOWYM!

SKŁAD:

• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 1/3 szklanki kakao
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 1/2 szklanki + 2 łyżki mleka sojowego niesłodzonego
• 4 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego (w temperaturze pokojowej)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 10 sztuk suszonych daktyli 
• 2 łyżki Burbonu 
• 1/2 szklanki dżemu z wiśniami lub domowych drylowanych wiśni
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli

MASA:

• 1 budyń waniliowy niesłodzony
• 2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
• 4 łyżki cukru pudru
• 150 g chałwy sezamowej z kakao
• 250 g margaryny wegańskiej w temperaturze pokojowej

DODATKOWO:

• pokruszona chałwa do dekoracji
• 5 łyżek dżemu z wiśniami lub domowych drylowanych wiśni

PRZYGOTOWANIE:

1. Daktyle namaczam w burbonie przez godzinę (można użyć dowolny wysokoprocentowy alkohol).
2. Sypkie składniki łącze ze sobą w dużej misce.
3. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.
4. Czekoladę siekam w średniej wielkości kostkę. Połowę odkradam na później, pozostałą część dodaję do rondelka i rozpuszczam z olejem kokosowym.
5. Namoczone daktyle przekładam do wysokiego naczynia, dodaję mleko roślinne, syrop klonowy i miksuję na gładką masę. Następnie wlewam do masy rozpuszczoną czekoladę z olejem kokosowym i krótko mieszam szpatułką.
6. Suche składniki łącze z płynnymi wolno mieszając całość szpatułką lub trzepaczką. W końcowej fazie dodaję 2 łyżki dżemu wiśniowego oraz pozostałą czekoladę i mieszam.
7. Ciasto przekładam do formy (20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wylewam pozostałe wiśnie i delikatnie wciskam je łyżką w ciasto.
8. Brownie piekę około 35-40 minut, po tym czasie odkładam do całkowitego wystudzenia.
9. Na masę przygotowuję budyń na mleku sojowym według przepisu na opakowaniu nie dosładzając go. Gotowy budyń szczelnie przykrywam folią spożywczą i odkładam do wystygnięcia.
10. Margarynę wegańską miksuję na puszystą masę dodając po łyżce cukru pudru. Następnie wkręcam do masy przestudzony (całkowicie zimny) budyń dodając go małymi partiami.
11. Chałwę siekam w drobną kostkę, połowę odkładam na bok pozostałą cześć dodaję do masy i miksuję tworząc gładką, puszysta masę. Następnie dodaję pozostałą chałwę i nie używam już miksera. Masę delikatnie mieszam szpatułką.
12. Na wierzch brownie przekładam pięć łyżek dżemu wiśniowego i rozsmarowuję. Ciasto wykańczam masę chałwową i posypuje dodatkowo kawałkami chałwy.
13. Brownie schładzam w lodówce przez 2-3 godziny i tam je przechowuję.